РЕЦЕПТИ С ЧЕСЪН

В категорията ще намерите рецепти за различни сладки и солени ястия със стар и пресен чесън, студени супи, плодови, млечни и смесени салати, печива, сладкиши и техни"ТЕ" производни.

Българска зелева млечна яхния "Зелевопрясномлечна родопсконаденицова копъровочеснова" приготвена с прясно зеле, родопска наденица, свеж копър и стар чесън запечена на фурна в бял сос от прясно мляко, брашно и краве масло

Български филийки "Кашкавалени филежарени доматени" запечени на фурна с краве масло и плънка от кашкавалено доматен крем с млечен кашкавал, пресни домати, стар чесън и жарено филе

Българска сурова супа "Мандаринова морковена кашкаваленомайонезена" приготвена от пресни мандарини и моркови гарнирана с топчета от кашкавалено майонезен крем с млечен кашкавал, майонеза, свеж магданоз и стар чесън - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа с риба "Херингова зеленочушкова с БГсирене" приготвена със сурови настъргани домати гарнирана със сиренови топчета от зелени чушки, стар чесън и краве бяло сирене и маринована херинга - двукомпонентна

Българска леща с мини кюфтенца "Каймянолещена топчестокраставична" сварена на фурна с кромид лук и каймяни топчета от неовкусена кайма напълнени с пресни краставични кръгчета сурово гарнирана със стар чесън и свеж магданоз

Българска хлебна торта "Зелева филежарена" омесена от хляб с прясно зеле, кромид лук, зелени пресни чушки, жарено филе и кисело мляко от България сурово гарнирана със сиреново зелев крем с червен сладък пипер и краве бяло сирене - двукомпонентна

Българска сурова салата "Зелевокраставична копъровочеснова киселомлечна" приготвена с прясно зеле, пресни краставици, стар чесън, свеж копър и кисело мляко от България оформена като големи рошави топки за гарнитура към зелевокаймяното руло

Българска сурова салата "Тиквичковолуканкова майонезена с БГсирене" приготвена със сиренов тиквичково майонезен крем с майонеза, стар чесън, копър и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с тиквички и луканка - двукомпонентна

Пълнено руло "Зелевокаймяно зеленочушково киселомлечно" приготвено от кайма с плънка от прясно зеле, зелени пресни чушки, свеж магданоз, стар чесън и домати запечено на фурна с яйчено млечна заливка с яйца и кисело мляко от България

Българска сурова сладко солена супа "Гроздовокопърова сиреновокраставична с БГсирене" приготвена с прясно грозде, краставици и свеж копър гарнирана с топчета от сиреново краставичен крем с краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Българска закуска "Родопсконаденицова червеночушкова яйченокиселомлечна" запечена на фурна с кромид лук и пълнени червени пресни чушки с родопска наденица и яйчено млечна заливка от яйца, свеж магданоз и кисело мляко от България

Чеснова лютика със свинско "Контрафилева стековочервеночушкова" приготвена на фурна със свински стек от контрафиле с червени пресни чушки, кромид лук, стар чесън и свеж магданоз запечена с краве масло

Български филийки "Саздърмови червеночушкови магданозеночеснови" запечени на фурна с краве масло и яйчено саздърмова плънка с яйца, саздърма, свеж магданоз, стар чесън и червени пресни чушки

Българска сурова млечна супа "Тараторова каймянотопчеста морковена киселомлечна" приготвена от краставици, свеж копър, стар чесън и кисело мляко от България гарнирана с топчета от кайма и варени моркови - производна

Мини топчета от свинска кайма "Пюрекаймяни картофеномагданозени киселомлечни" сварени на фурна с картофи, моркови и масло покрити с картофено пюре с магданоз и чесън, оваляни в суров сусам гарнирани с кисело мляко от България - двукомпонентни

Зеле с ориз "Зелевопрясно родопсконаденицово червеночушково" сварено и запечено на фурна с прясно зеле, кромид лук, червени пресни чушки, копър и родопска наденица сурово гарнирано с марулено майонезена основа и кисело мляко от България - производно

Зеле с ориз "Зелевопрясно саздърмовотопчесто копъровочервеночушково" сварено и запечено на фурна с прясно зеле, кромид лук, червени пресни чушки и копър сурово гарнирано със саздърмови топчета от саздърма, свеж магданоз и зелен лук - производно

Българска пастетна сурова салата "Пастетномарулена червеночушкова" приготвена с пастетно марулен крем с пастет от свинско месо, стар чесън и свежа маруля оформена като основа гарнирана с червени пресни чушки - двукомпонентна

Български къси макарони "Каймянопрободни майонезенокопърови киселомлечни" сварени на фурна с квадратни кюфтета от кайма, ронена чубрица и червен сладък пипер гарнирани с крем от майонеза, копър и чесън и кисело мляко от България - двукомпонентни

Кренвирши на фурна "Кренвиршовокашкавалени морковени лютеничнокопърови" запечени с кашкавалена морковена плънка от млечен кашкавал и пресни моркови сурово гарнирани с лютенична основа от едросмляна лютеница, свеж копър и чесън

Българска сурова супа "Доматеночервеночушкова магданозеночеснова с БГсирене" приготвена от домати и червени пресни чушки гарнирана с топчета от сиреново магданозен крем с магданоз, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Български вити макарони "Камчиевосаламени червенопиперени с БГсирене" сварени на фурна с пикантен чеснов салам, червен сладък пипер и краве бяло сирене (българско, саламурено) сурово гарнирани със стар чесън и свеж магданоз

Саламки "Саламени лютеничночеснови езичета" приготвени с плънка от краве масло, едросмляна лютеница, стар чесън и пикантен чеснов салам запечени със слънчогледови семки омесени със суха мая

Българска млечна яхния "Родопсконаденицова прясномлечна магданозена" приготвена с родопска наденица с мерудии запечена на фурна с кромид лук в бял сос от прясно мляко, брашно, краве масло, свеж магданоз и стар чесън

Многопластова хлебна баница "Родопсконаденицова киселомлечна червеночушково филежарена с БГсирене" запечена на фурна с родопска наденица, краставици и червени пресни чушки с яйчено млечна сиренова заливка със жарено филе и кисело мляко от България

Свински пържоли "Червеночушкови роненочубрицови БГмерудийни картофени" шпиковани с червени пресни чушки запечени на фурна с картофи, ронена чубрица, стар чесън и краве масло

Българска бобена салата "Филежаренова сушеночервеночушкова магданозена лученочеснова" приготвена от сварен на фурна добруджански бял боб със сушени червени чушки, жарено филе, кромид лук и стар чесън гарнирана със свеж магданоз

Българска сурова салата "Филежаренова червеночушководоматена с БГсирене" приготвена от домати, магданоз, чесън и краве бяло сирене оформена като сиреново доматена основа гарнирана с червени пресни чушки и жарено филе - двукомпонентна

Български филийки "Камчиевосаламени кашкаваленоовчи" запечени на фурна с краве масло и пикантен чеснов салам с яйчено кашкавалена плънка приготвена с яйца, стар чесън и овчи млечен кашкавал

Бухтена торта "Краставичнокопърова с БГсирене" запечена на фурна с плънка от пресни краставици, свеж копър, стар чесън, краве бяло сирене (българско, саламурено) и червен сладък пипер омесена с яйца и бяло брашно с набухвател

Пълнени питки "Смядовсколуканкови доматеночеснови" запечени на фурна с масло и яйчено доматена плънка от пресни домати, стар чесън, яйца и смядовска луканка омесени със суха мая

Българска сурова супа "Ябълкова киселомлечна с БГсирене" приготвена от пресни ябълки и кисело мляко от България гарнирана с топчета от сиренов крем със зелени пресни чушки, чесън, магданоз и краве бяло сирене гарнирана със суджук - двукомпонентна

Български филийки "Родопсконаденицови червеночушковояйчени с БГсирене" запечени на фурна с краве масло, родопска наденица и сиреново яйчена плънка приготвена с яйца, червени пресни чушки, стар чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Гювечета с кюфтенца "Каймянотопчести червеночушководоматени картофенолучени" запечени на фурна с картофи, кромид лук, масло и мини кюфтета от домашно овкусена кайма с червени пресни чушки, домати, черен пипер и свеж магданоз

Български къси макарони на фурна "Морковени червеночушково топчести с БГсирене" сварени с пресни моркови гарнирани с топчета от сиренов крем от краве бяло сирене (българско, саламурено), червени пресни чушки и чесън гарнирани с лютеница - производни

Български къси макарони на фурна "Морковени магданозеночеснови топчести с БГсирене" сварени с пресни моркови гарнирани с топчета от сиреново магданозен крем от краве бяло сирене (българско, саламурено), магданоз и чесън - двукомпонентни

Българска млечна сурова супа "Суджуковотелешка сиреновомагданозена киселомлечна с БГсирене" приготвена с кисело мляко от България напълнена в кладенчета от сиренов крем с магданоз, чесън и краве бяло сирене гарнирана с телешки суджук - двукомпонентна

Българска лютенична супа "Шункова червеночушкова с БГсирене" приготвена от едросмляна лютеница напълнена в кладенчета от сиренов крем с червени чушки, магданоз, зелен лук и краве бяло сирене гарнирана с шунка с кисело мляко от България-двукомпонентна

Българска доматена сурова салата "Суджуковокраставична киселомлечна с БГсирене" приготвена с пресни краставици, чесън, краве бяло сирене и кисело мляко от България оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана със суджук - двукомпонентна

Българска яхния от леща "Лещена кромидлучена червеночушкова магданозеночеснова с БГсирене" сварена на фурна с кромид лук напълнена в сиренови кладенчета с червени пресни чушки, магданоз, чесън и краве бяло сирене - двукомпонентна производна

Българска супа от леща "Лещенояйчена кромидлучена магданозеночеснова" сварена на фурна с кромид лук и забулени яйца сурово гарнирана със свеж магданоз и стар чесън

Българска салата "Саламенокамчиева зеленочушковолучена доматена с БГсирене" запечена на фурна с пикантен салам, кромид лук и зелени пресни чушки напълнена в кладенчета от сиреново доматен крем с домати, чесън и краве бяло сирене - двукомпонентна

Българска сурова супа "Краставичнокопърова орехова прясномлечна доматена с БГсирене" приготвена от краставици, прясно мляко, сурови орехи, копър и зелен лук напълнена в кладенчета от сиреново доматен крем с краве бяло сирене и домати - производна

Българска сурова супа "Краставичнокопърова орехова прясномлечна" приготвена от краставици, прясно мляко, сурови орехи, копър и зелен лук напълнена в кладенчета от сиреново краставичен крем с краве бяло сирене (българско, саламурено) - двукомпонентна

Българска зеленчукова сурова салата "Шункова червеночушково доматена с БГсирене" приготвена от сиренов доматено чеснов крем с домати, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с червени пресни чушки и шунка

Български филии на фурна "Деликатесбутови копърови киселомлечни" приготвени със свински деликатесен бут и масло запечени с яйчено млечна плънка от яйца, стар чесън, свеж копър и кисело мляко от България

Българска млечна краставична супа "Луканкова сиреноводоматена киселомлечна с БГсирене" приготвена от краставици, чесън и кисело мляко от България напълнена в кладенчета от сиренов крем с домати и краве бяло сирене гарнирана с луканка - двукомпонентна

Български мини яйчени пити "Родопсконаденицови краставични с БГсирене" запечена на фурна с родопска наденица приготвени с яйца, пресни краставици, стар чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено)

Български спагети "Ябълковояйчени камчиевосаламени киселомлечни" сварени на фурна с пресни ябълки и пикантен чеснов салам запечени с яйца сурово гарнирани с млечен сос със свеж копър, стар чесън и кисело мляко от България

Българска доматена сурова супа "Камчиевосаламена доматеночушкова с БГсирене " приготвена с домати в кладенче от сиренов крем от червени пресни чушки, магданоз и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с пикантен салам - двукомпонентна

Българска баница "Тиквичковокопърова суджукова киселомлечна с БГсирене" приготвена от готови кори с плънка от пресни тиквички, свеж копър, яйца, чесън, телешки суджук, краве бяло сирене (българско, саламурено) и кисело мляко от България

Български пълнени кренвирши "Кренвиршовояйчени киселомлечни" запечени на фурна с яйчено млечна плънка от яйца, зелен лук, стар чесън, свеж копър и кисело мляко от България гарнирани с пресни домати

Българска пъпешова сурова млечна супа "Пъпешовотиквичкова деликатессаламена киселомлечнасемкова" приготвена от пресни тиквички, пъпеш "Медена роса", свеж копър, сурови тиквени семки и кисело мляко от България гарнирана с деликатесен салам

Българска доматена сурова супа "Суджуковотелешка киселомлечна с БГсирене" приготвена с тиквички, магданоз и краве бяло сирене оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с кисело мляко от България и телешки суджук - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа "Червеночушкова киселомлечна с БГсирене" приготвена с червени чушки, чесън, магданоз и краве бяло саламурено сирене оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с кисело мляко от България - двукомпонентна

Българска доматена сурова супа "Червеночушкова магданозеночеснова с БГсирене" приготвена с червени пресни чушки, чесън, магданоз и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати - двукомпонентна

Хлебни кюфтета на фурна "Краставичнокопърови с БГсирене" омесени от хляб с пресни краставици, чесън, яйца, свеж магданоз, копър и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирани със заквасена сметана

Българска оризова доматена яхния "Доматеномагданозена воднолучена" приготвена от пресни домати напълнена в кладенчета от овкусен ориз със свеж магданоз и стар чесън предварително сварен с воден лук - производна (2)

Българска оризова млечна краставична яхния "Доматенолучена деликатессаламена киселомлечна" приготвена от краставици, копър, чесън и кисело мляко от България напълнена в кладенчета от ориз с пресни домати и воден лук гарнирана със салам-производна (1)

Българска рибна салата "Скумриевозеленочушкова топеносиренова с БГсирене" приготвена с рибен крем от два вида скумрия от консерви и топено сирене напълнена в зелени пресни чушки върху сиренова основа от копър и краве бяло сирене гарнирана с филета -

Българска млечна сурова супа "Шпексаламена краставична червеночушкова с БГсирене" приготвена от краставици, копър, чесън и кисело мляко от България напълнена в кладенче от червени пресни чушки и краве бяло сирене гарнирана със шпеков салам-двукомпоне

Българска доматена сурова супа "Филежаренова краставична с БГсирене" приготвена със сиренов крем с краставици и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с жарено филе - двукомпонентна

Българска зелева сурова супа "Зелевоморковена наденицова с БГсирене" приготвена от прясно зеле, копър и чесън в кладенче от сиреново морковен крем с моркови и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с родопска наденица - двукомпонентна

Тиквичкова сметанова пита "Тиквичковопиперкова копърова филежаренова с БГсирене" изпечена на фурна с пресни тиквички, яйца и жарено филе гарнирана със заквасена сметана и сиренов крем от червени пресни чушки, копър, чесън и краве бяло сирене

Свински пържоли "Морковенопълнени магданозенолучени" шпиковани с моркови запечени на фурна с кромид лук, краве масло и чесън гарнирани със свеж сос от магданоз и млечна основа от кисело мляко от България - производно (1)

Българска доматена сурова супа "Наденицова зеленопиперкова с БГсирене" приготвена със зелени пресни чушки, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) оформена като кладенче напълнено с пресни домати гарнирана с родопска наденица и крутони - дв

Филийки "Суджуковошункови кашкаваленодоматени с БГсирене" запечени на фурна с краве масло, виенска шунка и троянски суджук с плънка от пресни домати, кашкавал, краве бяло сирене (саламурено, българско) и кисело мляко от България

Българска зеленчукова сурова салата "Саламовочервеночушкова доматена с БГсирене" приготвена от сиренов доматено магданозен крем с домати, свеж магданоз, чесън и краве бяло сирене (българско, саламурено) гарнирана с червени пресни чушки и салам

Българска пилешка яхния "Пилешкокрилцата белососова перцаточеснова" запечена на фурна с кромид лук, пилешки крилца и перата от пресен чесън приготвена с бял сос от краве масло, прясно мляко и брашно

Българска плодово зеленчукова салата "Ябълкова кашкаваленодоматена с БГсирене" приготвена от сиреново доматен крем с домати и краве бяло сирене оформен в кладенче гарнирана с пресни ябълки и млечен кашкавал

Гювечета "Наденицови тиквичковоморковени с БГсирене" запечени на фурна с картофи, кромид лук, тиквички, пресен чесън и родопска наденица гарнирани в кладенче от суров сиреново морковен крем с моркови, копър и краве бяло сирене - двукомпонентни

Свински пържоли "Свинскочервеночушкови маруленомлечни" запечени на фурна с червени и зелени пресни чушки, воден лук, пресен чесън и масло гарнирани с млечна марулена основа от свежа маруля, копър и кисело мляко от България - двукомпонентна

Хлебна торта "Кренвиршовоморковена зеленочервеночушкова с БГсирене" изпечена на фурна с моркови, масло, зелени и червени пресни чушки и кренвирши със заливка от яйца, чеснови и лучени пера, домати, краве бяло сирене и кисело мляко от България

Бухтена рибна пита "Скумриева червеноподлютена" изпечена на фурна със скумрия в подлютен доматен сос (от консерва) омесена със стар чесън, яйца и кисело мляко от България гарнирана с рибни филета върху ориз с картофи

Българска млечна сурова студена супа "Кашкаваленояйчена филежаренова" приготвена със свеж копър, чесън и кисело мляко от България в кашкавалено яйчено кладенче от млечен кашкавал и варени яйца гарнирана със жарено филе - двукомпонентна

Великденска агнешка плешка "Агнешкочервеночушкова" запечена на фурна с пресни червени чушки, кромид лук и пресни лук и чесън приготвена върху млечно спаначена основа от свеж спанак, стар чесън и кисело мляко от България (2025 г.)

Чеснови постни питки "Чесновки" запечени на фурна с плънка от стар чесън и омесени със суха мая подходящи за постещи хора и за приготвянето на сандвичи

Лозови големи сарми "Кренвиршоволучени" запечени на фурна с ориз и краве масло приготвени с плънка от кренвирши, кромид лук и чесън гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Каймяна пита "Каймянокартофена със заливка" приготвена от овкусена кайма с плънка от картофи запечена на фурна с яйчено млечна заливка от яйца, топено сирене, кашкавал и кисело мляко от България гарнирана с краве бяло сирене

Картофена салата "Картофмайонезена с тученица" приготвена на фурна с пресни картофи и кромид лук без подправки и мерудии гарнирана с майонезен гъст сос със стар чесън и свежа тученица

Яйчени кошнички "Зеленочушкови с БГсирене и суджук" приготвени с плънка от зелени пресни чушки, манастирски суджук, свеж магданоз, копър, чесън, яйца и краве бяло сирене гарнирани с млечна основа от кисело мляко от България

Картофи "Картофалам" запечени на фурна със салам и пресни картофи без подправки и мерудии гарнирани с краве бяло сирене и кисело мляко от България

Плодова хлебна салата "Крушовица с пушен колбас" тип разядка приготвена от пресни круши, чесън и свежа тученица върху кръгчета салам оформена като големи и малки топки гарнирана с резенчета круши

Филии запечени на фурна "Зеленочушкови с БГсирене и тученица" приготвени с плънка от яйца, зелени пресни чушки, чесън, краве бяло сирене, кашкавал и свежа тученица

Българска студена млечна супа "Каймянотиквичкови кюфтенца" запечена на фурна с кюфтенца от овкусена кайма с тиквички, мерудии и свеж копър в млечно чеснов сос с орехи и кисело мляко от България

Макарони на фурна "Кромидлучени морковени с БГсирене" сварени с кромид лук, пресни моркови, краве бяло сирене (българско, саламурено) и пресен чесън

Яйчена пита с кренвирши, кромид лук, краве бяло сирене, стар чесън, свеж копър и свеж магданоз

Пиперкова чеснова лютика "Червенопиперкова лютика" запечена на фурна с тиквички, червени пресни чушки и краве бяло сирене, гарнирана с крутони

Кюфтета от домашно овкусена кайма "Кимкюфтмерудии" изпечени на фурна с гарнитура от картофено пюре приготвено със стар чесън, краве масло и кисело мляко от България

Картофено пюре "Картофчесново с кисело" приготвено на фурна с картофи, стар чесън от България, краве масло и кисело мляко от България

Рибни сиренови орехчета "Рибни с БГсирене" приготвени от скумрия в подлютен доматен сос, краве бяло сирене и краве масло

Бухтена пита "Кашкаваленочервенопиперкова киселомлечна с БГсирене" запечена на фурна с краве бяло сирене (българско, саламурено), млечен кашкавал, краве масло и червен сладък пипер омесена с кисело мляко от България

Млечен десерт "Диненоморковен" приготвен със сладко "Нешева" от кори на диня, моркови, чесън и лайка с кисело мляко от България

Сладко "Нешева" приготвено на фурна от кори на диня, моркови, стар чесън и изсушена лайка за чай сгъстено с натурално нишесте

Българска традиционна орехова чеснова студена супа "Нещръклейка" приготвена от сурови орехи и стар чесън за Бъдни вечер

Майонезен сос с чесън и магданоз

Хлебна баница с краве бяло сирене, кромид лук и бухтена чеснова заливка

Сладко "Ябълковочесново с лук" сварено на фурна с пресни ябълки, кромид лук, стар чесън, кристална захар и канела

Ябълково хлебно сладко руло "Ябълкопданозче" с ябълки и пресен чесън с плънка от магданоз, копър и прясно мляко

Картофени палачинки "Наденицови с БГмерудии" изпечени на фурна с плънка от родопска наденица, червен сладък пипер, ронена чубрица и чесън глазирани с яйца

Плоска солена торта "Надолуквъздушна с тиквени семки" изпечена на фурна с родопска наденица, маруля, луканка, лютеница, кромид лук, стар чесън и краве масло със заливка от яйца, свеж магданоз и кашкавал

Ориз "Лютеничен с тиквени семки" приготвен на фурна с пресен чесън, лютеница, праз и кромид лук и сурови тиквени семки подходящ за постещи хора

Картофи пълнени с чесън и орехи запечени на фурна с ронена чубрица, червен сладък пипер и краве масло

Млечен сос "Сиренов с БГкисело мляко" приготвен с краве бяло сирене, стар чесън, свеж копър и краве кисело мляко от България

Млечен сос "Краставичен с кисело мляко" домашно приготвен с краставици, тиквени семки, чесън, кашкавал свеж магданоз и кисело мляко от България

Картофена пита "Яйченокашкавалена магданозена с БГсирене" приготвена на фурна с картофи, кромид лук, прясно мляко и масло запечена със сиреново яйчена плънка с яйца, краве бяло сирене (българско, саламурено), чесън, магданоз, копър и кашкавал

Сос от лютеница, краве бяло сирене и стар чесън за гарниране на кюфтета от хляб, кайма или друг вид основни ястия

Таратор (студена българска супа) приготвена с пресни краставици, свеж копър, сурови орехи, стар чесън и кисело мляко от България

Яйца по панагюрски на фурна "Яйченосиренови с БГсирене" запечени на фурна с краве бяло сирене (българско, саламурено), червен сладък пипер и кисело мляко от България

Свински пържоли на фурна с "Бели картофи" приготвени с ронена чубрица, свеж магданоз и стар чесън запечени с краве масло по рецепта на моята майка

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИТЕ СТУДЕНИ СУПИ

Плодовите студени супи, комбинираните със зеленчуци и двукомпонентните се приготвят бързо с чопър, но тънкостите са от съществено значение за постигане на балансиран вкус.

Преди време бях обещала към една от първите приготвени рецепти с чопър, да напиша статия относно работата с чопъра и някои особености, с които се сблъсках.

ТЪНКОСТИ ПРИ РАБОТАТА С ЧОПЪР

Освен описаното в инструкцията за работа с чопъра е важно да знаете следното:

1. Измивайте зеленчуците и плодовете и не ги отцеждайте от водата преди да ги поставите в чопъра (почти винаги се добавя вода в чопъра за по-добро нарязване и хомогенизиране на продуктите). По този начин ще намалите количеството вода, което е нужно за разбиването на даден вид плодове или зеленчуци, а това води до по-добър вкус на суровите супи.

2. Копърът, магданозът и други видове зеленолистни, които са с тънки дръжки е желателно да ги нарежете на дребно преди да ги поставите в чопъра за постигане на по-добра консистентност на продуктите (естествено, това зависи от вида на чопъра).

3. Нарязвайте продуктите на едро и/или дребно преди да ги сложите в чопъра

ТЪНКОСТИ ПРИ ПРИГОТВЯНЕТО НА СУРОВИ СТУДЕНИ СУПИ С ЧОПЪР

1. Комбинирайте по-сочни плодове с по-сухи плодове или зеленчуци

2. Разбивайте за кратко продуктите, за да установите каква е гъстотата на сместта и дали се нуждае от вода или друг вид течност за хомогенизиране

3. За постигане на по-добър вкус е желателно да разбивате продуктите с подсладен чай, прясно мляко или българско кисело мляко (съобразявайте и според вида на продуктите, вкусовите им качества и водното им съдържание)

4. Приготвяйте супите непосредствено преди хапване за да се запазят в максимална степен вкусовите им качества, аромата и свежестта на включените плодове и зеленчуци

5. Изваждайте режещия нож от чопъра, веднага след като сте разбили продуктите до желаната от вас степен и не оставяйте вилици, лъжици и други метални предмети в купата, с които опитвате на вкус супата (металите водят до по-бързо окисляване на продуктите и най-вече на някои видове плодове като ябълки, дюли, круши, моркови и др.)

Супите, които сътворявам са изключително вкусни и са приготвени предимно с плодове и зеленчуци виреещи и отглеждани в България (изключение са някои цитрусови плодове). Пригответе си някои от рецептите за сурови студени супи, които се спретват за "нула" време с чопър и ще се изненадате от невероятния вкус, който носят.

КАКВИ СА ЗДРАВОСЛОВНИТЕ БЪЛГАРСКИ РЕЦЕПТИ В САЙТА?

Вече има нова категория в сайта, съдържаща рецепти за здравослоно хранене (нашето здравословно хранене)!

Реших да напиша пояснителна статия относно здравословните рецепти, които сътворям в стремежа си да бъдат полезни на всеки, който реши да си ги приготви (освен за нас, за моето семейство). Подчертавам, че тези рецепти са приготвени според нашия режим на хапване и в никакъв случай не означава, че ще са полезни за други хора.

Какво съдържа категорията за здравословни рецепти?

1. В категорията са събрани предимно рецепти приготвени от сурови зеленчуци и плодове

2. В почти всички рецепти са включени киселото мляко от България и кравето бяло сирене (българско, саламурено)

3. В рецептите са вплетени различни, на пръв поглед несъвместими продукти (плодове, зеленчуци и млечни продукти)

4. Част от рецептите са със запечени на фурна продукти без мазнина или с малко количество слънчогледово олио

5. Почти всички рецепти в категорията са без добавяне на сол, захар и допълнителни овкусители (маринати, дресинги и др.) или са в минимално количество

Рецептите са сътворени от мен по иновативен, балансиран начин между различните продукти, така че да не се налага каквото и да овкусяване. Всяка рецепта е богатство от естествени витамини, минерали и микроелементи в съчетание с млечни и по-рядко месни продукти. Киселото мляко от България е с доказани полезни свойства дължащи се на бактерията "Лактобацилус Булгарикус".

Тази статия е информативна и ще я допълвам във времето според рецептите.

ИЗРИЧНО ПОДЧЕРТАВАМ, ЧЕ РЕЦЕПТИТЕ НЕ СА ЛЕКАРСТВО И АКО НЕ ВИ ПОНАСЯТ - НЕ ГИ ПРИГОТВЯЙТЕ!!!

С КАКВА ХАРТИЯ ДА ПОКРИВАМЕ ПЕЧИВАТА ЗА РАВНОМЕРНО ИЗПИЧАНЕ?

Как да изберете подходяща хартия за златисто изпичане на домашно приготвените печива?

Отдавна се канех да напиша статия, която да е полезна при домашно приготвените печива (предимно тестени) и тяхното равномерно изпичане.

Да се изпече равномерно дадено печиво е почти толкова трудно, колкото да се установи дали се е изпекло във вътрешността (ВИЖ).

Всеки знае, че хартиите за принтери са с различна дебелина и ако хартията не е достатъчно дебела (по стандарта), принтерите накъсват хартията, смачкват я и т.н.

За равномерно изпичане на печивата е необходимо да ги покривате с хартия, която е достатъчно дебела. Как да разпознаете и установите дебелината на хартията? Почти не може да разберете колко е дебела хартията, ако не е упоменато на етикета.

Защо хартиите за печене не са подходящи за покриване на печивата?

Различните хартии за печене са идеални, ако се покриват дъната на тавите и различните форми за печене. Те са по-скоро тънки и ако покриете дадено печиво с тях се получават следните ефекти (дефекти).

1. Тънката хартия не предпазва печивото и вероятността да го препечете е голяма (твърде голяма)

2. Хартиите за печене се продават на рула и изправянето им за да покриете дадено печиво отнема време (само за да установите, че печивото е прегоряло заради недостатъчната дебелина на хартията)

3. Хартиите за печене лесно прегарят и изискват постоянно наблюдение на печивото

Никога не оставяйте печиво покрито с тънка хартия без наблюдение! Има голяма вероятност хартията да прегори и да се наложи да изваждате парченца изгоряла хартия от печивото.

Тогава, коя е най-подходящата хартия за покриване на печива?

От моята майка знам, че идеалната хартия за покриване на печива е хартията от плика за брашно. Хартиените пликове за брашно са достатъчно дебели и здрави за да съхраняват брашното и също така са идеални за покриване на печивата. И все пак има няколко малки тънкости, които е добре да ги знаете:

1. Разрежете плика или го разтворете с ръце, така че да не се накъса прекалено много (да е с по-голяма покривна площ)

2. Покривайте печивата с вътрешната, бяла и чиста страна, в която е било брашното (надписите по плика да са към реотана)

3. Не покривайте плътно печивата с хартията, оставете отвори за циркулация на горещия въздух

4. Съхранявайте пликовете след като сте покривали с тях дадено печиво (могат да се използват поне 3 пъти)

Най-трудни за изпичане са тестените печива, които имат по-течна плънка. За да не прегори горната част на печивото е почти задължително да бъде покрито с по-дебела хартия и тук на помощ идват пликовете за брашно. Хартията има свойството да предпазва и да "спомага" за циркулирането на горещия въздух около печивото.

В заключение мога да добавя, че допринасяте за околната среда като не изхвърляте чиста, дебела и здрава хартия. Оползотворявате я по възможно най-добрия начин и продължавате живота и.