Сътворих изключително вкусна и полезна зеленчукова плодова сурова супа с едни от най-ароматните и сладки плодове в комбинация с пресни моркови. Мандарините си подхождат не само по цвят с морковите, но се и допълват в сладостта, която носят. Кашкавалените топчета дообогатяват супата с млечния и фин вкус от българския кашкавал в идеална хармония със свежия магданоз, чесън и майонеза. Спретнах поредната най-вкусна сурова супа (всичките сурови супи са вкусни по свой си начин според продуктите, които са включени в тях)). Двукомпонентността на супите (в голямата си част са авторски с иновативен метод на представяне и комбиниране на продуктите (прилагам метода на двукомпонентността в почти всички видове ястия, които приготвям)), позволява да се комбинират различни сурови и/или запечени продукти, с което се осъвременяват и обогатяват традиционни български супи, ястия, печива и различни гозби. Отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), която е изключително полезна, обединяваща млечните протеини, минерали и микроелементи с богатството от полезни съставки на мандарините, морковите, магданоза и чесъна.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА МАНДАРИНОВАТА МОРКОВЕНА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте морковите, нарежете ги на едро и ги сипете в чопър (нарежете част от морковите на кръгчета за украса). Измийте мандарините и ги обелете, нарежете ги на кръгове за да отстраните семките и ги сипете в чопъра (заделете мандаринови кръгчета за украса). Разбийте с чопъра продуктите за да се овкусят взаимно до образуване на средно гъста мандаринова морковена, хомогенизирана супа (мандариновоморковена супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНО МАЙОНЕЗЕНИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте магданоза, нарежете го на едро в купа и настържете кашкавала на едро (запазете свежи листенца от магданоза украса). Добавете обеления и нарязан на едро чесън заедно с майонезата и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст кашкавалено майонезен, хомогенизиран крем със свеж магданоз и стар чесън (кашкавален крем). Оформете 6 средно големи топчета от крема за гарниране на супите.

В случай, че кашкаваленият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете измит и нарязан на едро магданоз и/или майонеза за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с настърган на едро кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от вида, големината на магданозените листа и стръкове и водното им съдържание и вида на кашкавала и майонезата).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно количество от мандариновата морковена супа в подходящи купи, така че да има поне два пръста разстояние от супата до ръба на купите, за да не прелеят при гарнирането им с кашкавалените топчета. Подредете в центъра на супите по 3 топчета от кашкаваления крем и украсете порциите с мандариновите и морковени кръгчета и със стръкчета и листенца от свежия магданоз (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкавалено майонезения крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с морковени кръгчета (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български сурови и несурови супи с моркови, мандарини, кашкавал и майонеза, различни видове салати и яхнии и техни"ТЕ" производни.