В абзаца "Тънкости" (намиращ се в долната част на рецептата) описах някои изводи, които са от съществено значение за вкусовите характеристики на хлебната баница (за постигане на по-хармоничен и балансиран вкус). Имах стар хляб и голямо количество тиквички и се чудех какво да спретна за вечеря. Прибързах с приготвянето на хлебната баница от хляб, без да подреждам слоевете от надробения хляб и тиквичките и в крайна сметка се получи вкусна запечена баница от хляб, но далеч не беше очаквания вкус, който можеше да има, в случай че бях подредила слоевете.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ТИКВИЧКОВАТА ХЛЕБНА БАНИЦА

Сипете част от слънчогледовото олио в тава за печене и го размажете равномерно чрез накланяне на тавата или с четка. Надробете част от хляба, така че да покрие плътно дъното на тавата и го притиснете за да се слегне и "спои". Поръсете с червен сладък пипер хляба и разпределете равномерно втората част от слънчогледовото олио върху червения пипер. Подредете измитата и нарязана на кръгчета тиквичка върху хляба с поръсения червен пипер и олиото и посолете тиквичковите кръгчета. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 170 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане, покрийте тавата след 15-та минута от началото на зададеното време.

Извадете тавата от фурната след като тиквичките се запекат и надробете втората част от хляба, притиснете хляба върху тиквичките за да се слегне и захване здраво за долния слой от продукти и хляб и изсипете яйчено млечната заливка. Върнете тавата в горещата фурна и дозапечете хлебната баница за оставащото време (от зададените 60 минути) до желаната от вас степен (средно запечени продукти или с по-запечени тиквички и продукти).

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА

Разбийте яйцата в купа заедно с измития и нарязан на едро магданоз и сипете киселото мляко. Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите за да се овкусят до образуване на средно гъста, яйчено млечна, хомогенизирана заливка със свеж магданоз (заливка).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер и обелен и нарязан на едро чесън при приготвянето на яйчено млечната заливка и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

ТЪНКОСТИ

Имайте предвид, че ако бързате и не подредите слоевете, запичането става по-дълго време и съответно не се запичат равномерно тиквичките. Съветвам да редите слой хляб, да поръсвате с олио и червен пипер, редите тиквички, хляб и така до ръба на тавата. Гледайте най-горния слой да е с хляб (вариантът с реденето е по-бавен, но дава по равномерен и добър резултат). Има и друг вариант, в който тиквичките се запичат предварително на фурна и после се редят върху хляба. Разбира се, всичко е до вкус и предпочитания. Запечените тиквички са по-вкусни и съветите, които описвам са субективни (по мое мнение). Имайте предвид, че някои хора предпочитат леко запечени тиквички по здравословни причини и е желателно да се съобразите, така че между вкусовете на всички членове на семейството да постигнете баланс и хармония при приготвянето на храната.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове хлебни баници запечени с тиквички, хлебни пити, торти и комбинирани салати с хляб и техни"ТЕ" производни.

Вкусната хлебна баница я хапнахме на вечеря и за закуска.