Реших да спретна мини кексчета с любимото ни какао, бисквити и прясно грозде. Хрумнаха ми няколко идеи за мини кексчета и се надявам да успея да приготвя и другите видове кексчета в идните дни. Кексчетата се получиха неимоверно вкусни, умерено сладки, допълнени със сладкия сок на прясно грозде още с първата хапка, който напоява вътрешността на кексчетата с плодовата сладост събирана през горещото лято. Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечено, сладко и сочно грозде, запечени и леко хрупкави бисквити във вътрешността на кексчетата, обляти с нежния шоколаден вкус на какаото и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА КЕКСОВОТО ТЕСТО

Сипете пудрата захар в блендера и добавете 2-та белтъка от яйцата и нишестето (предварително отделете белтъците от жълтъците). Разбийте продуктите с блендера, до получаване на кремообразна, сравнително рядка смес. Добавете какаото и начупените на едро бисквити и отново разбийте до получаване на нееднородна смес с парченца бисквити. Изсипете сместта в средно дълбока купа и добавете жълтъците, налейте хладка вода от чешмата и сипете брашното. Разбъркайте и намачкайте продуктите до получаване на средно гъсто кексово тесто с какао и обикновени бисквити (кексово тесто).

Сместта, която се получава не трябва да е много гъста нито много рядка и при необходимост от сгъстяване добавете по 1 или повече супени лъжици брашно (зависи от големината на яйцата).

ОФОРМЯНЕ НА МИНИ КЕКСЧЕТАТА С ПЛЪНКАТА И ИЗПИЧАНЕ

Разпределете слънчогледовото олио в мини формите за кекс и го размажете, така че да покрие ръба на кексовите формички. Разпределете кексовото тесто във формичките и поставете по едно измито, цяло и по-голямо гроздово зърно в средата на всяка кексова формичка (поставете гроздовите зърна без да ги почиствате от семките (имайте предвид, че след изпичане зърната се свиват в някаква степен)). Поставете формата за кексчета в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 30 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете кексчетата след 20-та минута от началото на зададеното време без да ги покривате плътно за да може да циркулира горещия въздух (имайте предвид, че кексовете и печивата с кексово тесто не се отварят през първите 20 минути за да не се слегнат).

ТЪНКОСТИ

Желателно е да изпечете кексчетата в хартиени форми за кексчета или да поставите хартия в мини формичките, за да може да ги извадите по-лесно след изпичането.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете кекса с пудра захар и канела на вкус и/или добавете канела и мед при приготвянето на кексовото тесто. Гарнирайте изстиналия кекс с една или повече лъжички пчелен мед.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове кексове, кексови торти, рула, бисквитени кексове и техни"ТЕ" производни.