Спретнах най-невероятната вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия). Но се оказа доста трудно да "отлепя" изпечените мини плодови десерти без да се свие белтъчната смес, от която са приготвени. При следващите готвения ще се опитам да намеря оптимума за приготвянето на този и подобни видове десерти. Препоръчвам да не си спестявате слънчогледовото олио за да може да отлепите десертите в някаква по-стабилна форма. Не оставяйте белтъчната смес да изстине, защото няма да може да я отлепите от тавата. Предполагам, че с хартиени кексови форми и поставена хартия върху тавата, десертът ще се отлепя по-лесно без да се разваля формата му. Описах рецептата със слънчогледово олио, въпреки че не сипах такова в плоската тава и съответно почти не успях да отлепя плодовите мини десерти. В кексовата форма сипах олио и в някаква степен отлепих десертите и съответно установих, че са доста различни на вкус. Белтъчните плодови десерти, които изпекох с олио са една идея по-меки и кремообразни от десертите, които са без олио. Плодовите десерти от тавата, които изпекох без олио се получиха по-ронливи, хрупкави и подобни на дъвка. Плодовият сок от мандарините, който пускат при изпичането, овкусява белтъчната смес и се получиха изключително вкусни мини белтъчни плодови десерти.

П. С. Листата на мандарината не са ядливи, горчат и ги поставяйте по-далече от мини плодовите десерти, без да се допират до мандарините за да не ги вгорчат.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БЕЛТЪЧНИЯ КРЕМ

Отделете внимателно белтъците от жълтъците и ги сипете в купа заедно със захарта и солта (поредността на добавяне на продуктите е без значение). Разбийте продуктите с вилица или миксер до получаване на белтъчна гъста смес. При необходимост добавете още захар и разбийте докато сместта се сгъсти и спре да се разтича (или я оставете леко полутечна).

ЗАПИЧАНЕ НА БЕЛТЪЧНИЯ ПЛОДОВ ДЕСЕРТ

Сипете слънчогледово олио в тава за печене на курабии и във форма за печене на кексчета и размажте олиото равномерно. Измийте мандарините с гъба и веро, изплакнете ги хубаво, обелете ги и почистете от семките (измийте мандарините с веро, в случай че желаете да изсушите корите за приготвянето на различни сладкиши). Нарежете всяка мандарина на кръгли 3 части. Сипете по 1 супена лъжица от белтъчната смес в плоската тава и във формата за печене на кексове и поставете по 1 кръгче от нарязаните мандарини. Поставете тавата и формата за печене на кексове в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 15 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Покрийте белтъчния крем с по-дебела хартия за печене (обикновено хартиите за печене са тънки). Сгънете хартията за печене на поне 3 слоя ако е от тънките. Изключително удачен вариант за покриване на печива са хартиените пликове от брашно и кристална захар. Хартиените пликове от брашно са достатъчно дебели и подходящи за целта. Разтворете плика и покрийте с вътрешната "бяла" страна, която е съхранявала брашното или захарта (към реотаните да е външната страна на плика). Поставете хартията без да я притискате за да може да циркулира горещия въздух.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете готовия белтъчен плодов десерт с пудра захар и/или канела на вкус.

В  "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове печива с белтъци, плодове и ядки, сладки рула, торти и техни"ТЕ" производни.