Спретнах българска млечна яхния със сварена и запечена на фурна родопска наденица със свеж копър и стар чесън. Сварих млечната яхния с бял сос от прясно мляко, брашно и краве масло, който се получи с копринена мекота, идеално хармонираща с бялото прясно зеле. Отново се получи неимоверна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия). Изядохме нарязаната на кръгчета наденица с част от зелевата яхния и остана известно количество от свареното зеле с белия сос, от което може да се приготвят различни производни ястия.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА ЗЕЛЕВАТА МЛЕЧНА ЯХНИЯ С НАДЕНИЦАТА

Измийте родопската наденица, обелете я от тънката ципа, нарежете я на кръгчета и я сипете в тава за печене заедно с измитото и нарязано на едро прясно зеле (заделете листенца от вътрешната част на зелето за украса). Налейте топла към гореща вода от чешмата и сипете слънчогледовото олио и солта. Разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак. Разбърквайте и обръщайте нарязаната наденицата за да се запече равномерно от всички страни.

Поставете кравето масло в тавата със зелето и наденицата около 15 минути преди да изсипете в тавата белия сос. Изсипете предварително приготвения бял сос в тавата около 15 минути преди края на зададеното време и го разбъркайте в зелето с наденицата. Измийте копъра, нарежете го на едро и го добавете в тавата заедно с обеления и нарязан на едро чесън около 5 минути преди края на зададеното време. Разбъркайте и досварете и дозапечете наденицата с белия сос, копъра и чесъна до желаната от вас степен (средно запечена или по-препечена наденица със зеле и степен на сгъстяване на белия сос).

ПРИГОТВЯНЕ НА БЕЛИЯ СОС

Сипете студеното прясно мляко и брашното в купата и разбъркайте до пълното разтваряне на брашното в млякото до образуване на сравнително рядък, хомогенизиран бял сос (бял сос (разтворете брашното в млякото, така че да не стане на бучки)).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно количество от зелето в чиниите и подредете запечените кръгчета от наденицата в каквато форма пожелаете. Украсете порциите със стръкчета свеж копър и с листенца от вътрешната част на зелето (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на белия сос и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия със зеле и родопска наденица, различни видове яхнии, супи и техни"ТЕ" производни.

Маслото от купата го изсипах в тавата със зелето и наденицата и изчаках да се разтопи напълно в зелето. Приблизителното време, за което се разтопява е около 15 минути и след това се изсипва белия сос от прясно мляко и брашно.