Пилето със зеле е едно от най-обичаните традиционни български ястия. Реших да сготвя пилешките бутчета с прясно и много крехко зеле и любимия ни червен сладък пипер. Традиционната българска рецепта за пиле със зеле, задължително включва голямо количество от ароматния червен сладък пипер, пресни домати и червени пресни чушки. Дообогатих вкуса на зелето със свеж магданоз и леко пикантен, стар чесън и отново спретнах невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия). Запекох пилешките бутчета с масло и в кухнята се носи аромат на запечена хрупкава пилешка кожичка, карамелизиран лук и червени пиперки. Спретнах вкусно зеле с маринована херинга от останалото сварено прясно зеле.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ЯХНИЯТА

Измийте бутчетата, проверете с пръсти да няма останали малки връхчета от перата на пилето (особено в гънките и около крачетата) и ги отстранете с нож (опънете кожата и ги издърпайте по обратна на перата посока). Обелете, измийте, нарежете лука на едро и го сипете в тавата заедно с измитото и нарязано на едро зеле и намачкайте с ръка зелето и лука за да пуснат част от соковете си (последователността на добавяне на продуктите е без значение). Подредете бутчетата върху зелето с вътрешната част нагоре и сипете червения сладък пипер, солта и слънчогледовото олио. Налейте топла към гореща вода от чешмата, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак. Разбърквайте и обръщайте често пилешките бутчетата за да се запекат равномерно от всички страни и зелето да се слегне без да се препича.

Измийте доматите и чушката, отстранете семките на чушката чрез т.нар. "изтърбушване", нарежете ги на едро и ги добавете в тавата около 35 минути преди края на зададеното време (нарежете част от чушката на ивички и "обръчи" и запазете връхчетата за украса). Измийте магданоза, нарежете го на едро и го добавете в тавата заедно с обеления и нарязан на едро чесън около 5 минути преди края на зададеното време. Поставете парченца краве масло върху бутчетата и върху зелето заедно с магданоза и чесъна, разбъркайте и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечени или по-препечени пилешки бутчета и зеле).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно количество от готовото зеле в чиниите и поставете по 1 запечено пилешко бутче върху зелето. Украсете порциите с чушковите ивички, обръчи и връхчета и със свежи стръкчета магданоз (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют пипер заедно със сладкия пипер при приготвянето на зелето с пилешките бутчета и/или поръсете готовите порции на вкус, включително и с черен пипер.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове ястия с пилешко месо и зеле, различни яхнии, супи и техни"ТЕ" производни.