Реших да приготвя пилешка яхния с бутчета, в която добавих пресни краставици (обикновено рядко се приготвят бутчета с краставици в традиционната българска кухня, да не кажа, че почти никога и за пореден път реших да осъвременя и внеса иновативен елемент при приготвянето на пилешката яхния). Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечени червени чушки, краставици и лук в идеална хармония със свежия копър и млечната основа от българско кисело мляко от България и отново се получи вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) с лютива нотка от добавените сурови люти, пресни чушлета. От яхнията остана доста пилешки, гъст бульон с доста зеленчуци, от който спретнах производно ястие на следващия ден.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ПИЛЕШКАТА ЯХНИЯ

Измийте бутчетата и проверете с пръсти да няма останали малки връхчета от перата на пилето (в случай, че има ги отстранете с нож като опънете кожата и ги издърпайте по обратна на перата посока). Поставете пилешките бутчета в тава за печене заедно с обеления, измит и нарязан на едро кромид лук и измития и нарязан на едро зелен лук (заделете част от перцата на пресния лук и вътрешната част на кромид лука за украса). Измийте чушката, отстранете семките, нарежете я на различни по големина и форма парченца и ги сипете в тавата заедно с измитите и нарязани на кръгчета краставици, солта и слънчогледовото олио (нарежете част от чушките на ивички и запазете връхчетата и част от кръгчетата на краставицата за украса). Налейте топла към гореща вода от чешмата, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак. Разбърквайте и обръщайте често пилешките бутчетата за да се запекат равномерно от всички страни.

Измийте копъра, нарежете го на едро и го сипете в тавата заедно с обеления и нарязан на едро чесън около 15 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен на запичане (средно запечени или по-запечени пилешки бутчета).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ С МЛЕЧНАТА ОСНОВА

Сипете по 1 супена лъжица кисело мляко в чиниите и го размажете по дъното в произволна форма. Разпределете равномерно количество от пилешката яхния с краставиците, лука и червените чушки върху киселото мляко и добавете по 1 запечено пилешко бутче. Украсете порциите с кръгчетата от краставиците, свътрешната част на кромид лука, перцата от пресния зелен лук, с връхчетата на червените чушки и добавете нарязани на едро парчета от несварена, сурова краставица (украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при сваряването на пилешката яхния заедно със зеленчуците и/или поръсете готовите порции на вкус. Добавете краве масло към пилешките бутчета заедно с копъра и чесъна около 15 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (кравето масло допринася за невероятния вкус на пилешките бутчета при запичането им с маслото). Добавете по 1 люто, сурово чушле към порциите за дообогатяване на вкуса с пикантна нотка.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове яхнии и основни ястия с пилешки бутчета, пилешко месо със зеленолистни, зеленчуци и техни"ТЕ" производни.