Невероятно производна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... спретнах с обичани от всеки българин продукти със заделана малка част от основно приготвената гроздовомагданозена сурова супа "Гроздовомагданозена майонезеносаламена с БГсирене" (и снимките от основно приготвената супа са към цитираната с линк рецепта). Изключителен баланс между сладко и солено, плодово и зеленчуково и дори протеиновобелтъчно (имам няколко авторски рецепти приготвени с наглед несъвместими продукти, които съм описала в този сайт, включително и няколко салати с грозде, сирене и майонеза, сладоледи с хляб и др.). Напълних суровата студена гроздовомагданозена супа в кладенчета от кашкавален крем, приготвен с български кашкавал и майонеза и гарнирах супата с телешки суджук. Телешкият суджук съдържа животински протеини, които се допълват идеално с животинските белтъчни протеини в майонезата, идеално хармониращи с млечните протеини на кашкавала. Цялата композиция избухва в експлозия от вкусове, допълнена по неповторим и почти неописуем начин от гроздовомагданозената супа, приготвена от прясно грозде и свеж магданоз (без да си спретнете такава композиция и да опитате, няма как да разберете и усетите вкуса само по описанията и не забравяйте, че продуктите са български и само с тях може да разберете истинския вкус на супата (и допълнете с лютичък пипер)).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ГРОЗДОВОМАГДАНОЗЕНАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Измийте гроздето, почистете го от гроздовата чепка, семената и наранените гроздови зърна и го сипете в чопър заедно с измития и нарязан на едро магданоз (заделете свежи стръкчета от магданоза и запазете по-хубави, големи и цели зърна от гроздето за гарниране и украса). Разбийте с чопъра продуктите до образуване на средно гъста гроздовомагданозена, хомогенизирана супа (гроздова супа).

ВНИМАНИЕ: В случай, че гроздето е със семки в обичайния си вид, така както го е създала майката природа, има два варианта на приготвяне на този вид супа. Първият вариант е по-бърз, без да почиствате гроздето от семките директно го разбивате с чопъра заедно с магданоза, но води до по-бавно прецеждане и отстраняване на семките от гроздовомагданозената супа (прецеждате през цедка).

В случай, че сте избрали първия вариант:

Прецедете гроздовата супа през цедка и отстранете семките от пулпата с лъжица, ръка или пинсета (този метод е по-труден и по-бавен и има вероятност да останат неотстранени семки, които трудно се забелязват в гроздовата пулпа). В случай, че не се "страхувате" от семките на гроздето, които така или иначе си ги хапвате, когато ядете грозде, изберете варианта на приготвяне без предварително почистване на гроздовите зърна от семките.

В случай, че сте избрали втория вариант:

Измийте гроздето и го почистете предварително от семките, като разрежете с нож всяко гроздово зърно и отстраните семките с острата част на ножа или с подходяща пинсета (чопърът не смила семките от гроздето).

ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНИЯ МАЙОНЕЗЕН КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Настържете кашкавала на едро в купа и добавете майонезата. Разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите до образуване на сравнително гъст кашкавален майонезен, хомогенизиран крем (кашкавален крем). Оформете 2 малки топчета от крема за гарниране.

В случай, че кашкаваленият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете майонеза за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с настърган кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от вида на майонезата и кашкавала). Съобразявайте и според вида на супата и водното и съдържание и особености и според вида на продукта, с който е гарнирана супата (в случая са гроздовата супа с телешкия суджук).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ, ГАРНИРАНЕ И НАПЪЛВАНЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Разпределете равномерно количество от кашкавалено майонезения крем в чиниите и с ръце оформете средно широки "кладенчета" със средно високи стени и плътно дъно, така че да задържат гроздовата супа и суджука. Напълнете кладенчетата с гроздовата супа до ръба на кладенчетата и подредете по 14 елипсовидни кръгчета от телешкия суджук по диаметъра на кладенчетата. Украсете порциите с по 1 кашкавалено топче поставено в средата на кладенчетата и с по 7 гроздови зърна, подредени около кладенчетата (гарнирайте и украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкаваления майонезен крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с телешкия суджук и с по 1 цяло гроздово зърно (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептата на основно приготвената гроздовомагданозена супа, на други видове грозводи супи, салати, ястия с грозде, българско краве бяло сирене, плодови и зеленчукови двукомпонентни гозби и техни"ТЕ" производни.