Най-вкусните "бели картофи със свинско", които приготвяше майка ми. Казвахме им бели защото не се добавяха никакви мерудии освен българска ронена чубрица. Реших да осъвременя рецептата като шпиковам пържолите с червени пресни чушки по метод на шпиковане, който създадох преди време. Няма как да обясня мириса и аромата, който се носи в кухнята на запечени пържоли и картофи с краве масло, овкусени от леката карамелизация на чушките, в идеална хармония с вкуса на изсушената на слънце чубрица. Отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА ПЪРЖОЛИТЕ (КОТЛЕТИТЕ)

Измийте котлетите с хладка вода и ги подредете в тава за печене. Измийте и обелете картофите, нарежете ги по дължина или на каквито форми искате и ги добавете в тавата. 

ШПИКОВАНЕ НА ПЪРЖОЛИТЕ

Измийте чушката, отстранете семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на средно дебели и дълги ивички за да са подходящи за шпиковане (нарежете част от чушката на "обръчи" и запазете връхчетата за украса). Направете разрези в пържолите с малко по-къса дължина от дължината на чушковите ивичи и промушете ивичките в разрезите, така че да се подадат от другата страна на пържолите.

СВАРЯВАНЕ И ЗАПИЧАНЕ НА ПЪРЖОЛИТЕ

Сипете ронената чубрица, солта и слънчогледовото олио върху нарязаните картофи и шпикованите пържоли и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте мерудийте и подправките и обърнете пържолите за да се запекат първо от долната страна, където се виждата краищата на чушковите ивички (целта е да не се препече, хубавата лъскава, горна част на чушковите ивички и максимално да запазят цвета си). Поставете тавата с подредените пържоли, картофите и мерудийте в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте картофите от време на време за да се запекат равномерно от всички страни и обърнете пържолите около 15 минути преди края на зададеното време за да се запекат от горната страна. Обливайте често пържолите с образувалия се сос за да запазят сочността си.

Добавете нарязано на тънки парченца краве масло върху всяка пържола и картофите заедно с обеления и нарязан на едро чесън около 10 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечени картофи и пържоли или по-запечени).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно количество от картофите в чиниите, така че да оформят "кладенчета" и поставете по 1 или няколко пържоли в центъра на картофените кладенчета. Украсете порциите с чушковите обръчи и връхчета (украсете по ваше желание и усмотрение)

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер заедно с ронената чубрица преди да сварите пържолите с картофите и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти"  вижте рецептите на други видове ястия със свински котлети, с картофи и зеленчуци, рецепти за пълнени и шпиковани пържоли и техни"ТЕ" производни.