Спретнах вкусни, ароматни, меки и пухкави саламки с плънка от краве масло, лютеница, чесън и салам. Увих саламените кръгчета, така че да се подава малка част от тях подобно на езичета и ги запекох със слънчогледови семки. Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечени пиперки от едросмляната лютеница, овкусила запечения пикантен чеснов салам, напоен с кравето масло. Отново се получи неимоверна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... Саламките са подходащи за закуска, следобедна закуска, а защо не и за лека вечеря.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипете брашното в купата и оформете "кладенче" в средата на брашното. Сипете в кладенчето сухата мая, захарта, солта и хладка вода от чешмата. Започнете да замесвате тестото от средата на кладенчето и със замесването оформете "топка" докато тестото се отлепи напълно от купата и намали лепкавостта си. Поръсвайте с брашно при необходимост докато замесвате (отлепянето на тестото от купата означава, че тестото е омесено). Намажете купата и тестото с олио и покрийте купата с прозрачен найлонов плик (оставете отвор в единия край на плика за да "диша" тестото докато втасва). Поставете купата на топло място за около 70 минути за да втаса тестото и удвои обема си (времето за втасване зависи от топлината в кухнята).

ОФОРМЯНЕ НА САЛАМКИТЕ С ПЛЪНКАТА

Сипете слънчогледово олио в тава за печене, размажете го равномерно по тавата черз накланяне или с четка и откъснете или отрежете от тестото приблизително еднакти парчета (големината на парчетата и броя са според броя на саламките, които искате да оформите). Оформете с въртеливи движения кръгли топки от всяко парче и ги подредете в намазаната със слънчогледово олио тава за печене. Разтеглете с ръце всяка топка до образуване на малък кръг с неправилна форма и поставете в средата на разтеглените топки по 1 или няколко тънки парченца масло. Сипете по една чаена лъжичка (или вилица ) върху маслото и малка част от обеления и нарязан на едро чесън.

Поставете по 1 кръгче от нарязания салам в единия край на разтеглените топки (кръгове, тестени кори) и затворете плънката с прегъване на тестото, така че да се вижда малка и/или по-голяма част от саламените кръгове. Подредете саламките с отстояние между тях за повторното им втасване и направете малки очертания с вилицата в сгънатия край на саламките за по-добро захващане на слънчогледовите семки (поръсете или подредете семките в някаква форма върху направените очертания с вилицата). Покрийте тавата с кърпа, хартия или найлонов плик и я оставете на топло за около 15 минути, докато саламките втасат повторно и удвоят обема си (при топла кухня не покривайте тавата).

ИЗПИЧАНЕ НА САЛАМКИТЕ

Поставете тавата с втасалите саламки в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 60 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане е желателно да покриете тавата след 15-та минута от началото на зададеното време или поставете тавата на по-ниска скара, така че да е по-далече от горния реотан (или поставете тавата под друго ястие, в случай че приготвяте няколко ястия едновременно).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер в брашното преди да го замесите и/или поръсете изпечените саламки на вкус. Намажете саламките с масло докато са горещи за дообогатяване на вкуса.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове постни и непостно приготвени питки със салам, колбаси, лютеница, ястията с които са готвени и поднасяни към тях и техни"ТЕ" производни.