Спретнах мусака с тиквички и кайма, запечена на фурна с ултратънка яйчено млечна заливка, приготвена с яйца, свеж магданоз, чесън, българско кисело мляко и кашкавал. Българското кисело мляко допринася за свежия, леко възкисел вкус дообогатен със сладостта на кромид лука. Ммммм... в кухнята се носи аромат на запечени тиквички в идеална хармония с карамелизацията на лука, овкусени от каймата и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА МУСАКАТА

Измийте и почистете тиквичките, нарежете ги на различни по форма и големина парченца и ги сипете в тава за печене (нарежете част от тиквичките на кръгчета за запичане, гарниране и украса). Обелете и измийте кромид лука и го нарежете на едро върху тиквичките (заделете вътрешната част на лука за украса). Добавете каймата, солта и слънчогледовото олио и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте продуктите за да се овкусят и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 75 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често продуктите и намачквайте каймата за да се запече равномерно от всички страни и да не се "слепи" на големи буци.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЯЙЧЕНО МЛЕЧНАТА ЗАЛИВКА

Разбийте яйцата в купа заедно с обеления и нарязан на едро чесън и измития и нарязан на едро магданоз. Сипете киселото мляко и настържете кашкавала на едро. Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до образуване на средно гъста яйчено млечна, хомогенизирана заливка с чесън и свеж магданоз (заливка).

Извадете тавата от фурната около 15 минути преди края на зададеното време и заравнете продуктите (водата да е полуизвряла и продуктите да са се запекли). Подредете 6-те кръгчета от нарязаната тиквичка с отстояние между тях, така че да се оформят по-лесно порциите (кръгчетата са според порциите, които искате да оформите и според вместимостта на вашата тава). Изсипете заливката и я размажете и загладете равномерно върху запечените тиквички, лука и каймата. Върнете тавата в горещата фурна и дозапечете до желаната от вас степен (средно запечена заливка или по-запечена със зачервен кашкавал).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Нарежете мусаката на квадрати според наредените тиквичкови кръгчета или на други форми и поставете по един квадрат или желано от вас количество в средата на чиниите. Украсете порциите с вътрешната част от кромид лука и с кръгчетата от нарязаната тиквичка (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на яйчено млечната заливка и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български традиционни и осъвременени мусаки, ястия с кайма, салати, печива и техни"ТЕ" производни.