Спретнах бухтена торта за закуска с продукти, които се намират във всеки български дом и в кухнята се носи аромат на запечени зелени, пресни пиперки с едва доловима карамелизация. Българската луканка напоява бухтената торта със соковете, които отделя при запичане и при хапване приятно хруска, все едно съм изпекла някакъв нов вид луканков чипс. Ммммм... отново се получи вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА БУХТЕНОТО ТЕСТО

Разбийте яйцата в купа заедно със захарта и солта и сипете брашното с набухвател (бухтеното тесто е без сода и други набухватели освен брашното). Добавете заквасената сметана и разбъркайте с вилица за да се овкуси тестото с млечния вкус и състав от сметаната (на този етап тестото е доста гъсто). Налейте хладка вода от чешмата (и/или овкусена сметанова вода) и разбъркайте с вилица до получаване на средно гъсто, хомогенизирано бухтено тесто (бухтено тесто с една идея по-гъсто от палачинковото (съобразете количеството на водата според вида на сметаната).

ДОБАВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА И ИЗПИЧАНЕ

Сипете слънчогледово олио във формата за печене и го размажете до ръба на формата. Подредете част от луканковите елипсовидни кръгчета по диаметъра на формата и изсипете бухтеното тесто върху луканката. Измийте чушката, отстранете семките чрез т.нар. "изтърбушване", нарежете я на "обръчи" и подредете част от обръчите върху бухтеното тесто заедно с част от нарязаната на елипсовидни кръгчета луканка (заделете част от обръчите и връхчетата за украса). Поставете формата за печене в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 35 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене. За по-равномерно изпичане покрийте формата за печене след 15-та минута от началото на зададеното време.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Извадете формата за печене от фурната щом се изпече бухтената торта и я нарежете на каквито парчета пожелаете. Поставете по 1 или повече парчета от солената бухтена торта в чиниите и украсете порциите с чушковите обръчи и връхчета (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на бухтеното тесто и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове солени бухтени и кексови торти с луканки и колбаси, бухтени рула и печива и техни"ТЕ" производни.