Ммммм... спретнах невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия) от сварени на фурна каймяни мини топчета с кяртофи и моркови. Приготвих картофено пюре с част от сварените картофи, овкусено със свеж магданоз и чесън. Покрих част от каймяните мини кюфтенца с картофеното пюре и ги овалях в суров сусам. Мини топчетата са подходящи за хапване като основно ястие, предястие и като вид гарнитура към различни основни ястия. Реших да поставя по един сварен морков в централно поставеното топче при оформянето на порциите, но не забелязах колко е крив единия морков и никак не ми се връзваше чисто визуално и есететически (още повече, че бях решила да добавя морковите по друг начин при оформянето на порциите). Поорязах снимките с кривия морков към основната снимка, но може да ги видите в пълният им "блясък" към снимките от работния процес. С това целя да поставя акцент върху топчетата, а не върху моркова, който направо ми боде очите. Като краен резултат си хапнахме изключително вкусни мини каймяни топчета с картофено пюре, носещо свежестта на магданоза и леката пикантност на чесън в идеална хармония с хрупкавия, нежен, суров сусам и лека възкисела нотка на българското кисело мляко.

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА КАЙМЯНИТЕ ТОПЧЕТА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Обелете, измийте и нарежете картофите на кръгчета в тава за печене. Добавете измитите, цели моркови и оформете от каймата мини топчета (от 500 гр. кайма без домашно овкусяване се получават около 30 мини топчета). Сипете солта и слънчогледовото олио и налейте топла към гореща вода от чешмата. Разбъркайте продуктите и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор за около 70 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте често продуктите и обръщайте мини каймяните топчета за да се запекат равномерно от всички страни.

Добавете нарязано на тънки парченца краве масло около 5 минути преди края на зададеното време и досварете и дозапечете каймяните топчета с картофите и морковите до желаната от вас степен (средно запечени мини топчета или по-запечени).

ПРИГОТВЯНЕ НА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Извадете част от сварените картофи с решетъчна лъжица и ги сипете в купа. Измийте магданоза, нарежете го на едро и го добавете при картофите докато са топли заедно с маслото и обеления и нарязан на едро чесън (заделете стръкчета магданоз за украса). Разбъркайте и намачкайте продуктите с вилица до образуване на средно гъсто картофено, хомогенизирано пюре (картофено пюре).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ С ОВАЛВАНЕ НА ТОПЧЕТАТА И ГАРНИРАНЕ С МЛЕЧНАТА ОСНОВА (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Отделете малко количество от пюрето, разстелете го с ръка, поставете по 1 мини каймяно топче и затворете пюрето с топчето до пълно покриване на мини топчето от картофеното пюре. Процедирайте по същия начин с всички топчета и/или според броя на порциите и топчетата, с които ще ги оформите (от описаните количества се получават 2 порции с по 5 топчета). Сипете суровия сусам в подходяща купа за овалване и оваляйте всяко топче в сусама или част от топчетата (оформете и оваляйте колкото топчета пожелаете по ваше желание и усмотрение).

Сипете по 2,5 супени лъжици кисело мляко в чиниите и го размажете по дъното на чиниите в произволни фигури. Подредете по 5 топчета върху киселото мляко и добавете по 1 цял, сварен морков. Украсете порциите със стръкчета свеж магданоз (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на картофеното пюре и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове пюрета и ястия с кайма, месо и картофи, поднесени с пюрета и техни"ТЕ" производни.

Времето, което е изписано на фурната не е вярно, в случай че се налага досваряване и дозапичане, увеличавам времето според готовността на ястието. Имайте предвид, че сваряването на картофите зависи от вида им, проверявайте с вилица или лъжица колко са сварени картофите и/или морковите, в случай че желаете да приготвите само морковено пюре или комбинирано от 2-та вида зеленчуци.

На маслото му трябват поне 5 минути за да се разтопи и съответно уври с продуктите, за да може да ги овкуси в максимална степен (на снимката времето не е вярно).

На снимките се виждат 2-та вида картофи заради, които се наложи да увеличавам времето за сваряване.