Аххх, как ухае на домашно изпечени български мекици с хрупкава коричка и мека "средичка" омесени от постно тесто без млечни продукти, яйца, масло и т.н. Приготвих 3 вида печива от килограм и половина пресято брашно (хляб, пълнени питки и мекиците), а снимките от замесването на тестото се намират към рецептите за хляба и питките "Селскошопски доматеносусамов постен" и "Смядовсколуканкови доматеночеснови" (снимките от замесването на 2-та вида печива и заделеното тесто за мекиците са почти едни и същи). Мекиците се получиха доста вкусни и пухкави и реших да ги намажа с масло и сиреново спаначен крем, приготвен от българско краве бяло сирене и свеж спанак. Ммммм... в кухнята ухае на превъзходни мекички с разтопено масло и леко разтичащ се сиренов крем... отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)... за закуска, обяд и дори за вечеря.

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО (ОСНОВНО ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ПЕЧИВА)
Пресейте брашното в купата и сипете половин пакетче суха мая, захарта, солта и хладка вода от чешмата. Започнете да замесвате тестото от средата на купата и със замесването оформете "топка" докато тестото се отлепи напълно от купата и намали лепкавостта си. Поръсвайте с брашно при необходимост докато замесвате (отлепянето на тестото от купата означава, че е омесено). Намажете купата и тестото с олио и покрийте купата с прозрачен найлонов плик (оставете отвор в единия край на плика за да "диша" тестото докато втасва). Поставете купата на топло място за около 70 минути за да втаса тестото и удвои обема си (времето за втасване зависи от топлината в кухнята).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО СПАНАЧЕНИЯ КРЕМ

Измийте спанака, нарежете го на едро в купа и добавете кравето бяло сирене (заделете листенца спанак за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица продуктите до образуване на средно гъст сиреново спаначен, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 2 малки топчета от крема за гарниране на порциите.

ОФОРМЯНЕ НА МЕКИЦИТЕ И ИЗПЪРЖВАНЕ

Извадете от хладилника заделеното около 350 гр. втасалото тесто и оформете средно големи топчета от тестото според броя и големината на мекиците, които искате да приготвите. Включете котлона на по-висока степен, поставете купата или тигана, в който ще пържите мекиците, сипете слънчогледовото олио и загрейте олиото до т.нар. "цвърчене". Разтегнете с ръце всяко топче до приблизителния размер, който искате да имат мекиците и поставете тестото в цвърчащото олио. Изпържете мекиците от едната страна и ги обърнете и изпържете и от другата страна (приблизителното време за изпържването на една мекица от едната страна е около 60 секунди (около 1 минута и общо около 2 минути за 2-те страни)).

ВНИМАНИЕ: Котлоните са различни и съответно времето за запържване е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запържване, обръщайте мекиците за да се изпържат от 2-те страни, отцеждайте ги в чиния и ги поставяйте в стъклен съд с капак за да запазят мекотата и топлината си за по-дълго време (и/или съхранявайте мекиците в друг подходящ кухненски съд с капак).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Поставете по 3 броя мекици в чиниите и ги намажете с масло докато са топли за да се разтопи в някаква степен (приемливо е да не попива напълно маслото в мекиците подобно на намазването на филииките хляб намазани с масло). Разпределете равномерно количество от сиреновия крем върху намазаните с масло мекици и го размажете. Поставете по едно сиреново топче в средата на чините и украсете с листенца спанак (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреново спаначения крем и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на печивата от основно замесеното тесто (хляба и пълнените питки), рецептите на други видове мекици, постни и непостно приготвени палачинки, печива и техни"ТЕ" производни.