Божествена, просто божествена студена, сурова, сладко-солена гроздовоспаначена супа. Сътворих най-божествените гроздови, авторски супи с прясно грозде, събрало слънчевите лъчи на горещото българско лято, претворени в божествена сладост... Гарнирах супата със сиренови топчета приготвени от сиреново червеночушков крем с червени пресни чушки и българско краве бяло, саламурено сирене. Спанакът внася доза зеленолистна свежест, балансирайки сладостта на безсемковото грозде в идеална хармония със саламурата от сиренето. Ммммм... божествена, особено с пикантната нотка от червения лют, едросмлян пипер... баланс, хармония, палитра от вкусове... просто божествена... вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ГРОЗДОВОСПАНАЧЕНАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Измийте безсемковото грозде, почистете го от гроздовата чепка и го сипете в чопър заедно с измития спанак (заделете свежи стръкчета от спанака и запазете по-хубави, големи и цели зърна от гроздето за гарниране и украса (нарежете спанака, в случай че е с големи листа)). Разбийте с чопъра продуктите до образуване на средно гъста гроздовоспаначена, хомогенизирана супа (гроздова супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО ЧЕРВЕНОЧУШКОВИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Измийте чушката, почистете я от семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на малки парченца в купата (нарежете част от чушката на "обръчи" и запазете връхчетата за украса). Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкусят продуктите до образуване на сравнително гъст сиреново червеночушков, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 6 средно големи топчета от крема за гарниране на гроздовата супа.
В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете нарязана на малки парченца чушка за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на чушката/ите и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на супата, която ще гарниране със сиреновите топчета и водното и съдържание и особености (в случая е гроздовата супа).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете гроздовата супа в подходящи купи и оставете поне един пръст разстояние от ръба на купите за да не прелеят при гарнирането на порциите със сиреновите топчета. Подредете по 3 сиренови топчета в средата и с по няколко гроздови цели зърна в едната част по диаметъра на купите. Украсете порциите с чушковите обръчи и връхчета, с листенца от спанака и с по 1 по-голямо гроздово зърно (гарнирайте и украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреново червеночушковия крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с листенца от спанака и с гроздови зърна (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове супи и манджи с грозде, краве бяло сирене, плодови и зеленчукови гроздови салати, млечни десерти и техни"ТЕ" производни.