Спретнах български класически коледни курабийки с ябълки и канела за Коледа 2025 г. Помня от моето детство мириса на запечени ябълки и карамелизираните им сладки корички. През онези години не се намираше толкова лесно канела и предмно у нас ухаеше на запечени ябълки (майка ми приготвяше най-вкусната сладка баница с ябълки и захар). През зимните месеци винаги имаше запечени ябълки в някакво сладко лакомство, които много обичахме. Реших тази година да приготвя българските класически (обикновени) курабийки с ябълки и добавих канела, а ябълките са особено вкусни с канела. Запекох част от курабийките с парченца ябълки и кристална захар както ги приготвяхме като деца и отново се получи невероятна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ОМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

Сипете захарта в дълбока купа, добавете яйцето и го разбийте със захарта до образуване на пенлива бяла, кремообразна смес. Добавете канелата и измитите, почистени от семките и твърдата вътрешна част и настъргани на едро пресни ябълки (нарежете част от ябълките на малки парченца за гарниране и запичане). Разбъркайте канелата и настърганите ябълки в яйчено захарната смес, добавете брашното и 2 супени лъжици слънчогледово олио и отново разбъркайте до образуване на лепкаво тесто, което може да се меси. Започнете да замесвате тестото с ръка и при необходимост, поръсвайте с брашно до образуване на средно меко и еластично тесто, което да не лепи и да се отлепя лесно от купата (отлепянето на тестото от купата означава, че е готово). Оформете топка от тестото, намажете купата и тестото с олио и поставете купата в хладилника за около 15 минути за да се стегне тестото и да е лесно за разточване.

ОФОРМЯНЕ НА БЪЛГАРСКИТЕ КЛАСИЧЕСКИ ЯБЪЛКОВИ КУРАБИЙКИ

Поръсете с брашно работната площ върху, която ще разточвате. Извадете купата от хладилника и поставете тестото върху поръсената с брашно работна площ (използвайте силиконова подложка за разточване, в случай че имате такава). Разточете тестото до средно дебела кора около 2 см. и оформете различни видове фигурки с метални формички или с малки чашки и други видове кухненски прибори. Съберете отразъците от тестото, които са останали след оформянето на фигурките, размесете го, набрашнете работната площ и отново го разточете и отрежете различни коледни фигурки. Повторете процедурата до пълното оползотворяване на тестото или заделете част от него за последващо изпичане на курабийки или за друг вид коледно печиво. На част от курабийките оформете малки вдлъбнатини с капачка или друг вид подходящ прибор, поставете част от нарязаната на парченца ябълка във всяка вдлъбнатина и поръсете ябълковите парченца с кристална захар.

ИЗПИЧАНЕ НА ЯБЪЛКОВИТЕ КУРАБИЙКИ

Сипете слънчогледовото олио в тава/и за печене и го размажете равномерно по тавата/ите. Подредете курабийките в тавата с отстояние между тях и поставете тавата/ите в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 10 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия, фолио за печене или сменяйте позициите на тавите според нивата на фурната за да се запекат равномерно курабийките без да ги покривате. Имайте предвид, че по-маките курабийки се запичат по-бързо от по-големите и е необходимо да ги изваждате от тавата веднага щом се запекат и дори да ги обръщате при необходимост.

ПО ЖЕЛАНИЕ

Поръсете изпечените български класически ябълкови курабийки с пудра захар на вкус или ги украсете с различни видове глазури.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове коледни курабийки, сладки лакомства, кошнички, рула, торти и техни"ТЕ" производни.