Хлебните торти, които сътворявам са нагледен пример за засищаща храна, приготвена с възможно най-малко продукти, намиращи се във всеки български дом. Зелето е сезонен продукт, който се хапва предимно през есента и зимата и предоставя богатство от възможности за различни видове ястия, супи, салати и печива приготвени с прясно или кисело зеле. През пролетните и летни месеци имаме достатъчно видове зеленолистни, с които може да приготвите подобна на тази хлебна торта и така, зелевата хлебна торта, която сътворих се оказа изключителна вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия). Не пестете масълцето и слънчогледовото олио за да си хапнете наистина вкусна торта. Зелевата хлебна торта може да бъде приготвена за постещи хора и за хора, които са на различни диети или се захранват след пости.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ХЛЕБНОТО ТЕСТО (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Надробете хляба в купа и добавете обеления, измит и нарязан на едро кромид лук заедно с измитото и нарязано на едро прясно зеле (заделете по-хубави вътрешни листенца от зелето и от сърцевината на кромид лука за украса). Размесете с ръка продуктите за да се овкусят, пуснат част от соковете си и се слегнат в някаква степен. Добавете обеленото от ядливата кафеникава кора и нарязано на малки парченца жарено филе заедно с обеления и нарязан на едро чесън (запазете кората от филето за друг вид ястия или бульони). Измийте чушката, почистете я от семките, нарежете я на малки парченца и я сипете в купата заедно с българското кисело мляко и слънчогледовото олио. Отново размесете с ръка и продължете да разбърквате и намачквате продуктите с вилица до получаване на сравнително гъсто, хомогенизирано хлебно тесто.

ОФОРМЯНЕ НА ХЛЕБНАТА ТОРТА И ИЗПИЧАНЕ

Поставете хартия за печене във форма за печене на торти с падащ ринг (не режете хартията, в случай че не се стремите тортата да има перфектен вид и ще загубите някакво време за да отрежете хартията точно по формата за печене на торти). Разпределете хлебното тесто върху хартията за печене и го загладете, така че тестото да покрие плътно дъното. Изтеглете и оформете с притискане стените на хлебната торта по падащия ринг, така че да образува страничен борд ("оградка") от поне 2 см. на височина. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВИЯ ЗЕЛЕВ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте зелето, отстранете кочана и сърцевината на кочана, която е твърда и не е особено подходяща за приготвянето на крема и нарежете зелето на едро в купа. Добавете кравето бяло сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст сиреново зелев, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 8 или повече малки сиренови топчета за украса на тортата. Сипете червения сладък пипер и слънчогледовото олио в останалата част от крема и разбъркайте и намачкайте с вилица за да се овкуси сиреновия крем.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, нарежете част от зелето за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината, вида и водното съдържание на зелето и солеността на сиренето).

ГАРНИРАНЕ НА ЗЕЛЕВАТА ХЛЕБНА ТОРТА СЪС СИРЕНОВИЯ ЗЕЛЕВ КРЕМ

Извадете изпечената хлебна торта от фурната, отстранете падащия ринг и отрежете хартията, така че да остане хартия само под тортата. Поставете нарязано на тънки парченца краве масло на различни места върху тортата докато е гореща, за да усвои в максимална степен кравето масло и да се овкуси. Разпределете сиреново зелевия крем върху маслото и загладете крема до страничния борд на хлебната зелева торта. Гарнирайте и украсете тортата със сиреновите топчета (гарнирайте и украсете по ваше желание и усмотрение).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Отрежете по едно парче от тортата и го поставете в центъра на чиниите. Украсете порциите с лучената сърцевина от кромид лука и със зелевите пресни листа (оформете и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреновия зелев крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Добавете краве масло, нарязано на тънки парченца преди изпичането на хлебната торта и/или след изпичането докато е гореща.

В "Свързани продукти" вижте рецептитe на други хлебни солени торти, хлебни ястия и салати, различни сиренови кремове и печивата, с които са гарнирани и поднасяни и техни"ТЕ" производни.