Аххх, това кисело мляко от България с така обичания, леко възкисел вкус, който придава млечна свежест на всяко ястие. С изключително малко основни продукти, спретнах полезно ястие, носещо уникалната за целия свят полезна бактерия и вирееща само в България  лактобацилус булгарикус (вирееща в естествена среда). Свежестта на спанака се допълва идеално с киселото мляко и се дообогатява от млечния вкус на кашкавала. В кухнята се носи аромат на запечени домати, краве масло и уюта на родния дом със семейството ми. Приготвих спагетите по създаден от мен български метод (двукомпонентен), допълнен и осъвременен от метода на майка ми. Двукомпонентността съчетава сготвения основен компонент със суровия вариращ компонент. Получи се голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА СПАГЕТИТЕ

Измийте доматите, нарежете ги на едро в тава за печене и добавете начупените спагети и обеления и нарязан на едро чесън (начупете спагетите на различни по големина части и нарежете част от доматите на ивички за украса). Налейте топла към гореща вода от чешмата, добавете солта и слънчогледовото олио, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте внимателно спагетите и ги обръщайте за да се запекат равномерно заедно с доматите.

ПРИГОТВЯНЕ НА МЛЕЧНО СПАНАЧЕНОТО КЛАДЕНЧЕ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте спанака, нарежете го на едро в купа и сипете киселото мляко (запазете по-хубавите и цели листа от спанака за украса). Разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъста, хомогенизирана млечно спаначена смес.

ГАРНИРАНЕ И ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете млечно спаначената смес в чиниите и оформете "кладенчета". Сипете равномерно количество от спагетите в средата на кладенчетата и добавете парченца краве масло докато са горещи. Настържете кашкавал и украсете порциите със свежи листа от спанака и ивичките от пресния домат (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца краве масло в спагетите около 5 минути преди края на зададеното време и ги дозапечете с маслото. Добавете лют червен пипер при приготвянето на млечно спаначената смес и/или поръсете готовите порции на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове двукомпонентни спагети и макарони със спанак, домати и техни"ТЕ" производни.