Реших да напълня свинския бут с ориз, кромид лук, пресен зелен лук, домати, ронена чубрица, червени пресни чушки и краве масло. Пресните зеленчуци и ароматната ронена чубрица обогатяват вкуса на свинския бут със соковете, които пускат при сваряването и запичането, носейки сладостта на кромид лука, свежестта на пресния лук и доматите. Добавих ориз и картоф/и, които дообогатиха печеното с нишестето, което се съдържа в тях в идеална комбинация със свежия магданоз и допринесоха за неповторимия вкус на основното ястие (свинското с картофи и/или ориз е едно от традиционните български ястия, приготвяни във всяко българско семейство). Ммммм... отново се получи вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА СВИНСКИЯ БУТ

Измийте свинското месо, поставете го в тава за печене и го разрежете кръгово, така че да образува "улей" за напълване. Обелете и измийте кромид лука и картофа/ите, нарежете ги на продълговати ивици и ги сипете около свинския бут в тавата (нарежете малка част от кромид лука на средно големи парченца за напълване на бута и заделете вътрешната част от лука за украса).

ПЪЛНЕНЕ НА СВИНСКИЯ БУТ И ИЗПИЧАНЕ

Нарежете маслото на тънки парченца и поставете част от нарязаните парченца в оформените улей за напълване (заделете част от маслото за след като го напълните). Измийте чушката, отстранете семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на малки парченца (нарежете част от чушката на "обръчи" и заделете връхчетата за украса). Напълнете улейте на свинското с нарязаната чушка заедно с измития и нарязан на малки парченца домат, нарязания кромид лук и старателно измития между перата и нарязан на едро пресен лук. Измийте ориза и напълнете с част от него улейте на свинското заедно с втората част от маслото. Затворете напълнения свински бут с метални шишчета, прокарвайки ги отгоре и отдолу подобно на игла (зашийте 2-те половини с конец, в случай че нямате шишчета). Внимавайте да не се изсипе плънката при промушването на шишчетата и да не пробиете месото при оформянето на улея за напълване (в случай, че част от плънката се изсипе я оставете в тавата). Налейте топла към гореща вода от чешмата в тавата, сипете слънчогледовото олио и солта, разбъркайте и залейте свинския бут с част от овкусената, подсолена вода. Поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 90 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Обливайте свинския бут с част от образувалия се сос, за да остане сочен във вътрешността и да се овкуси равномерно.

Добавете останалата част от ориза в тавата около 35 минути преди края на зададеното време и дозапечете бута с ориза до желаната от вас степен (средно запечен бут с ориз или по-запечен). Измийте магданоза, нарежете го на едро и го добавете в тава около 5 минути преди края на зададеното време, разбъркайте го в образувалия се сос от запичането на продуктите за да се овкусят взаимно.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Разпределете равномерно количество от ориза, кромид лука и картофите в чиниите или оформете ориза в някаква форма, в случай че е по-запечен и стегнат. Нарежете бута на тънки или по-дебели резени и подредете по 1 или повече резена върху ориза. Полейте резените от бута с част от соса и украсете порциите с чушковите обръчи и връхчета, с вътрешната част от кромид лука и с част от перцата на пресния лук (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца масло върху месото заедно с магданоза и обеления и нарязан на едро чесън около 5 минути преди края на зададеното време и дозапечете до желаната от вас степен. Добавете червен лют и/или сладък пипер при напълването на свинския бут заедно с ронената чубрица и/или поръсете готовите порции на вкус.

ТЪНКОСТИ

Обливайте често свинския бут със соса през първите 50 минути за да запази сочността си. Обърнете внимателно месото във втората част на зададеното време, така че да не излезе плънката и в случай, че е зашит.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове пълнени свински меса, пържоли, ястия със зеленчуци и ориз и техни"ТЕ" производни.