Аххх..., тази рибка, толкова обичаме да си хапваме риба, че как да не сътворя някакво ястие с риба? Българската херингова сурова, гъста супа, която сътворих се оказа доста вкусна и се спретва буквално за "нула" време с чопър. Най-бързият начин да си приготвите вкусна супа, салата или гозба с риба е от консерва или с различните видове мариновани риби, които се продават в България. Овкусих супата с част от маринатата, в която е маринована херингата и я гарнирах с топчета от сиреново морковен крем приготвен с българско краве бяло саламурено сирене и пресни моркови. Получи се най-вкусната сурова супа, която сме хапвали (поредната най-вкусна сурова супа (всичките сурови супи са вкусни по свой си начин според продуктите, които са включени в тях)). Двукомпонентността на супите (в голямата си част са авторски с иновативен метод на представяне и комбиниране на продуктите (прилагам метода на двукомпонентността в почти всички видове ястия, които приготвям)), който позволява да се комбинират различни сурови и/или запечени, консервирани и мариновани продукти, с което осъвременявам и обогатявам традиционни български вкусове за приготвянето на супи, ястия, печива и различни гозби. Сиреновите топчета овкусяват супата с неповторимия вкус, който носят в идеална хармония с полезните рибни мазнини и за пореден път се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия), която е изключително полезна, обединяваща млечните протеини, минерали и микроелементи от сиренето с богатството от полезни съставки на морковите, тиквичките и свежите магданоз и пресен лук. Чесънът и червеният лют пипер внасят доза пикантност, която обединява и балансира вкусовете.

РЕЦЕПТАТА
ПРИГОТВЯНЕ НА ХЕРИНГОВАТА СУПА (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ)

Измийте тиквичката, магданоза и пресния лук, нарежете ги на едро и ги сипете в купата на чопъра (нарежете част от тиквичките на кръгчета и заделете част от перцата на лука и стръкчета магданоз за украса). Добавете обеления и нарязан на едро чесън в чопъра и блендирайте продуктите. Измийте кутията с маринованата херинга, отворете я, извадете 1 навито руло от филето на херингата, извадете дървената клечка, с която е фиксирано рулото и го нарежете на едро (заделете малка част от рибното филе за гарниране и украса). Сипете нарязаната херинга в чопъра и 1 супена лъжица от маринатата и отново разбийте продуктите за да се овкусят взаимно до образуване на средно гъста херингова, хомогенизирана супа с тиквички, свеж магданоз, пресен лук и стар чесън (херингова супа).

ПРИГОТВЯНЕ НА СИРЕНОВО МОРКОВЕНИЯ КРЕМ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ)

Измийте моркова и го настържете на едро в купа (нарежете част от моркова на кръгчета за украса). Добавете българското краве бяло, саламурено сирене и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст сиреново морковен, хомогенизиран крем (сиренов крем). Оформете 6 топчета от сиреновия крем с различна форма и големина за гарниране на супите.

В случай, че сиреновият крем се получи прекалено гъст и солен, добавете настърган на едро морков за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с краве бяло сирене (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание моркова/ите и солеността на сиренето). Съобразявайте и според вида на суровата супа и водното и съдържание и особености (в случая е херинговата супа с добавената марината (преценете солеността на рибата и маринатата със солеността на сиренето или обезсолете сиренето преди да оформите сиреновите топчета)).

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ОВКУСЯВАНЕ НА СУПАТА

Разпределете равномерно количество от херинговата супа в подходящи купи, така че да има поне два пръста разстояние от супата до ръба на купите, за да не прелеят при гарнирането със сиреновите топчета. Разпределете 1 супена лъжица от маринатата в двете супи, разбъркайте за да се овкусят и ги загладете с лъжицата. Подредете в центъра на супите по 3 топчета от сиреново морковения крем и украсете порциите с по 3 кръгчета от тиквичката и моркова и със стръкчета свеж магданоз и перцата на лука. Гарнирайте супите с по 1 малко парче от херинговото филе (гарнирайте и украсете порциите по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на сиреново морковения крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Поднесете порциите с препечени на тостер филийки, намазани с краве масло и поръсени с червен сладък пипер и/или шарена сол. Украсете филийките с кръгчета от нарязаната тиквичка и морков (украсете по ваше желание и усмотрение).

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове български сурови и несурови супи с тиквички, с българско краве бяло сирене и с риби от консерви, различни видове салати и яхнии и техни"ТЕ" производни.