Обичаме русенско варено още от времето на "соца" и сравнително често спретвам по някое ястие с така обичаното свинско варено и консервирано месо. Сварих спагетите на фурна с кромид лук и гарнирах порциите със заквасена сметана и с топчета от русенсковарен зеленочушков крем, приготвени със зелени пресни чушки и русенско варено. Сметаната се разтича от горещината на спагетите и ги овкусява с нежен, млечен, копринен вкус, дообогатен в идеална хармония с русенсковарените топчета. Зелената чушка допринася за свежия и хрупкав елемент при хапване на спагетите и отново се получи голяма вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия)...

РЕЦЕПТАТА
СВАРЯВАНЕ НА СПАГЕТИТЕ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 И ПОВЕЧЕ ЯСТИЯ)

Начупете спагетите в тава за печене и добавете обеления, измит и нарязан на ивички кромид лук (начупете спагетите на различни по големина части и запазете вътрешната част от кромид лука за украса). Сипете слънчогледовото олио и солта, налейте топла към гореща вода от чешмата, разбъркайте и поставете тавата в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути). Сварете и леко запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 50 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за сваряване и леко запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с капак или отстранете тавата от фурната. Разбърквайте внимателно спагетите и ги обръщайте за да се сварят и запекат равномерно заедно.

ПРИГОТВЯНЕ НА РУСЕНСКОВАРЕНИЯ ЗЕЛЕНОЧУШКОВ КРЕМ (ОСНОВЕН КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Измийте чушката, отстранете семките чрез т.нар. "изтърбушване" и я нарежете на малки парченца в чиния или купа (нарежете част от чушката на "обръчи" и запазете връхчетата за украса). Добавете русенското варено и разбъркайте и намачкайте с вилица до образуване на средно гъст, русенсковарен зеленочушков, хомогенизиран крем (русенсковарен крем). Оформете 6 средно големи топчета от русенсковарения крем за гарниране на порциите.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ И ГАРНИРАНЕ (ВАРИРАЩ КОМПОНЕНТ ЗА 2 ПОРЦИИ)

Разпределете горещите спагети в чиниите и поставете по 1,5 супени лъжици от заквасената сметана върху спагетите във всяка порция. Подредете по 3 топчета от русенсковарения крем върху сметаната и украсете с вътрешната част от кромид лука и с чушковите обръчи и връхчета (украсете по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете парченца краве масло в спагетите около 5 минути преди края на зададеното време и ги дозапечете с маслото. Добавете червен лют и/или сладък пипер и обелен и нарязан на едро чесън при приготвянето на русенсковарения зеленочушков крем и/или поръсете готовите порции с 2-та вида пипер на вкус.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове двукомпонентни спагети с русенско варено, зелени и червени пресни чушки, кромид лук, с различни зеленчуци и колбаси, макарони с русенското и техни"ТЕ" производни.