Ммммм..., в кухнята се носи аромат на запечени на фурна български филийки с масло, пикантен чеснов салам и плънка от кашкавалено крушов крем, приготвен с млечен кашкавал и пресни круши. Филийките се получиха доста вкусни, хрупкави с ронлива коричка и топящи се в устата при хапване, носещи полезността от млечните протеини на кашкавала и кравето масло в идеална комбинация с плодовия, нежен сок от крушата, дообогатен с леко пикантната чеснова нотка от любимия ни от детството салам. Отново спретнах невъобразима вкусно, вкусна, вкусотия (вкуснотия).

РЕЦЕПТАТА
ПОДГОТВЯНЕ НА ФИЛИЙКИТЕ

Сипете слънчогледовото олио в тънка тава за печене и го размажете равномерно по тавата чрез накланяне или с четка. Подредете филийките хляб в тавата и ги намажете с краве масло (пълното размазване на маслото по филийките не е задължително).

ПРИГОТВЯНЕ НА КАШКАВАЛЕНО КРУШОВИЯ КРЕМ

Измийте крушата, почистете я от семките и твърдата, вътрешна част и я нарежете на малки парченца в купа (нарежете част от крушата на тънки резени и 2 цели и тънки парчета, следващи контура на крушата (напречно разрязани) за украса ). Настържете кашкавала на едро в купата и разбъркайте и намачкайте продуктите с вилица до образуване на средно гъст кашкавалено крушов, хомогенизиран крем с прясна круша (кашкавален крем). Заделете част от настъргания кашкавал за гарниране на салама (и/или настържете кашкавал на едро и не го смесвайте с крушовия крем).

В случай, че кашкаваленият крем се получи прекалено гъст и стегнат, добавете измита, почистена от семките и нарязана на малки парченца круша за да го разредите или сгъстете прекалено редкия крем с настърган на едро кашкавал (винаги имайте под ръка някакво малко парченце (количество) от дадения продукт за доовкусяване и прецезиране на гъстотата). Разбърквайте и намачквайте с вилица след добавянето на съответния продукт (за сгъстяване или разреждане) за да прецените гъстотата и вкуса на крема (зависи от големината и водното съдържание на крушата/ите и вида на кашкавала).

ЗАПИЧАНЕ НА ФИЛИЙКИТЕ

Разпределете равномерно кашкаваления крем върху маслото на всяка филийка и го размажте до коричката на филийките. Поставете по 1 резен от крушите върху кашкаваления крем, включително и целите, тънки, напречно разрязани резени от крушата и добавете под резените от крушата по едно кръгче от нарязания пикантен чеснов салам. Поръсете с малко количество от настъргания кашкавал без круша върху саламените кръгчета и поставете тавата с подредените филийки в предварително загрятата фурна (загрейте я за поне 5 минути. Запечете на фурна без вентилатор на 180 градуса за около 20 минути.

ВНИМАНИЕ: Фурните са различни и съответно времето за запичане е ориентировъчно. Наблюдавайте процеса на запичане и при необходимост, покрийте с хартия или фолио за печене.

ОФОРМЯНЕ НА ПОРЦИИТЕ

Подредете по 3 запечени филийки в подходящи чинии и ги украсете с част от крушовите резени (украсете филийките по ваше желание и усмотрение).

ПО ЖЕЛАНИЕ

Добавете червен лют и/или сладък пипер при приготвянето на кашкавалено крушовия крем и/или поръсете готовите порции на вкус. Намажете филийките с масло докато са горещи след изваждането им от фурната за дообогатяване на вкуса.

В "Свързани продукти" вижте рецептите на други видове филийки запечени на фурна или мини скара с кашкавал, с различни видове шунки, филета, топени сирена, плънки и техни"ТЕ" производни.